在生活中，我们经常会遇到做饭的难题，尤其是对于新手来说，不知道该从哪里开始入手。那么，今天我们就来介绍几个简单的家常菜谱，供新手们参考。

第一道菜是炒蛋。这道菜非常简单易学，只需要准备鸡蛋、盐、油即可。首先，将鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐搅拌均匀。然后，倒入适量的油，将油加热至七成热，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋熟透即可。

第二道菜是青椒炒肉。这道菜也非常适合新手尝试，需要准备青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉和油。首先，将瘦肉切成小块，加入适量的盐、酱油、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。然后，将青椒切成小块，葱姜蒜切末备用。接着，将锅烧热，加入油烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的肉块放入锅中煸炒至变色。最后，加入青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味即可。

第三道菜是番茄炒蛋。这道菜也非常简单易学，需要准备番茄、鸡蛋、盐、油和葱姜蒜。首先，将番茄切成小块备用，鸡蛋打散备用。然后，将锅烧热，加入油烧至七成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，倒入番茄块煸炒至软烂，加入适量的盐调味，再将鸡蛋液倒入锅中炒匀即可。

以上三道菜都是家常菜中比较常见和简单的，新手们可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。相信只要认真学习和尝试，大家一定可以做出美味可口的家常菜。