排骨芋头汤是一道很受欢迎的家常菜，它有营养丰富、口感鲜美的特点，深受人们喜爱。但是，要做出一碗美味的排骨芋头汤，还需要一些小窍门。

首先，选购排骨要选择鲜嫩的肉质，挑选颜色鲜红、有光泽、没有血丝的好品质排骨。芋头的选择要选用质地细腻、口感爽滑的品种，这样煮出来的汤才会更加鲜美。其次，在处理食材时，要将排骨浸泡在冷水中，去除血水和杂质，这样可以使汤的口感更加清爽。芋头则需要先将表皮去掉，然后切成块状。

接下来，要注意火候的掌握。一般来说，先将排骨焯水，去除血水和异味，然后再和芋头一起放入锅中，加入适量的水。需要注意的是，火候要掌握得恰当，先用大火煮开，再改用小火炖煮，这样可以使排骨和芋头的营养成分充分释放，汤的味道更加鲜美。

最后，可以根据自己的口味加入适量的盐和调味料，调整汤的味道，让它更加符合自己的口味。

总的来说，做排骨芋头汤的窍门在于选购优质的食材，处理食材时要注意去除杂质，掌握好火候，最后根据个人口味进行调味，这样才能煮出一碗营养丰富、口感鲜美的排骨芋头汤。