糯米藕是一道传统的湖南家常菜，在湖南广受欢迎。它的制作方法并不复杂，只需要一些简单的步骤，就能够制作出美味的糯米藕。

首先，我们需要准备好材料，包括糯米、莲藕、瘦肉末、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽等。

其次，我们需要将莲藕洗净去皮，切成约1.5厘米的厚度，然后将每片藕片中间挖出一些藕心，留出一个小洞。接着，将糯米清洗干净，浸泡30分钟，然后沥干水分。

第三步，我们需要将瘦肉末用少许油煸炒至变色，加入葱姜蒜末，炒香后加入少许盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽等调味料炒匀，然后加入糯米，继续翻炒约5分钟。

第四步，将炒好的糯米填入藕心中，将藕片合拢，放入蒸锅中蒸熟即可。

最后，我们需要注意一些制作的小窍门，如糯米的比例要适当，太多太少都会影响口感；炒糯米的时候要不停地搅拌，以免粘锅；藕片合拢后要用牙签固定，以防糯米露出来。此外，如果觉得藕的味道不够鲜美，可以在填糯米的时候加入适量的虾米或肉松进行调味。

总之，只要按照以上步骤和小窍门，制作出来的糯米藕绝对会是一道美味可口的家常菜。