极昼和极夜是指在地球的极地地区，由于地球自转和倾斜轴的影响，造成的一种现象。在北极和南极的极昼和极夜现象，每年发生两次，分别在春分和秋分的时候。

在春分和秋分的时候，地球的南北半球分别倾斜向太阳，造成了昼夜之间的平衡，也就是地球上的所有地方都是12小时昼和12小时夜。但是在极地地区，由于地球的倾斜轴与南北极的位置关系，导致了极昼和极夜的现象。

在北极，春分后，北极点开始向太阳倾斜，太阳开始在天空中升高，北极圈内的太阳高度角也会逐渐升高，直到夏至的时候，太阳达到了最高点，整个北极圈内的地区都处于极昼状态，也就是24小时的白天。而在秋分后，北极点开始向远离太阳的方向倾斜，太阳在天空中逐渐下降，北极圈内的太阳高度角也会逐渐降低，直到冬至的时候，太阳达到了最低点，整个北极圈内的地区都处于极夜状态，也就是24小时的黑夜。

南极的情况与北极相反，由于南极点与太阳的倾斜关系不同，南极的极昼和极夜产生的时间与北极相反。

总之，极昼和极夜的产生是由地球自转和倾斜轴的影响造成的。在春分和秋分的时候，地球上的所有地方都是12小时昼和12小时夜，但是在极地地区，由于地球的倾斜轴与南北极的位置关系，导致了极昼和极夜的现象。