活螃蟹是许多人喜爱的海鲜之一，但是在烹饪过程中，螃蟹的味道可能会变得臭气熏天。尤其是在蒸煮过程中，许多人都会遇到螃蟹蒸完后散发出的强烈异味，让人不快。

这种螃蟹的异味主要来自于螃蟹的内脏和消化系统，因为在蒸煮时这些部位会被加热，从而释放出难闻的气味。此外，如果螃蟹没有及时清洗干净，身上的泥沙和海藻也会加剧异味的产生。

为了避免蒸煮螃蟹时散发出臭味，我们可以采取一些措施。首先，我们要在购买螃蟹时选择新鲜的螃蟹，并尽可能选择那些已经清洗干净的。其次，在蒸煮螃蟹之前，我们需要先将螃蟹放入盐水中浸泡一段时间，以去除身上的杂质和异味。最后，在蒸煮过程中，我们可以加入一些姜片、葱段和料酒等调料，以中和螃蟹的异味。

总的来说，蒸煮活螃蟹是一道美味的海鲜料理，但在烹饪过程中可能会散发出强烈异味。通过正确的处理和蒸煮方法，我们可以尽可能地减少这种异味的产生，让螃蟹更加美味可口。