猪尾巴烧黄豆是一道非常传统美味的家常菜品，口感香浓且营养丰富。下面我来介绍一下如何制作一道美味的猪尾巴烧黄豆。

首先，准备好所需食材。猪尾巴、黄豆、姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、八角、香叶、桂皮、花椒等。将猪尾巴用清水刷洗干净，黄豆洗净泡水备用。

其次，烧开一锅水，将猪尾巴放入煮沸的水中，焯水过程中要不停地用勺子撇去浮沫，这样可以去除猪肉中的杂质，避免腥味。焯水后捞出猪尾巴备用。

接着，将锅中留少许底油，加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒等炒香，然后加入猪尾巴，翻炒均匀。

然后，倒入适量料酒，烧开后加入黄豆，加水没过猪尾巴和黄豆，再加入适量盐、酱油、白糖，用大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的过程中要不时的搅拌，防止粘锅和煮糊。

最后，待煮至猪尾巴和黄豆软烂入味后，即可关火出锅，装盘上桌，撒上葱花即可。

这样一道香喷喷的猪尾巴烧黄豆就做好了，口感香浓，营养丰富，是一道非常下饭的美味佳肴。大家可以试着在家做一下，相信你会爱上它的味道。