百香果是一种非常受欢迎的水果，它的果实外表呈现出深紫色，果肉酸味十足，口感清爽，营养丰富。但是，当百香果开始变质时，果实的外观和香味就会有所改变。

首先，当百香果开始变坏时，它的外观会变得暗淡无光，颜色不再那么鲜艳。果实表面还会出现许多黑点，这些黑点是腐烂的迹象。如果果实的表面有凹陷或变软，那么就意味着百香果已经变质了。

其次，百香果变质后的味道也会发生变化。新鲜百香果的味道是酸甜可口的，而变质后的百香果则会散发出一股难闻的臭味，这是因为果实中的细菌开始繁殖，导致果实腐烂。

最后，如果你还不确定百香果是否已经变质，可以把果实切开来看。新鲜的百香果果肉是鲜亮的，而变质后的果肉则会呈现出黄色或褐色，并且会散发出一股难闻的气味。如果你看到果肉中有发霉的斑点，那么这个百香果就已经不能食用了。

总之，当你购买百香果时，一定要注意外观和味道的变化，及时消费新鲜的百香果，以避免食用变质的水果给身体带来不必要的伤害。