碳酸氢钠，又称小苏打，是一种常见的化学物质。它的化学式为NaHCO3，是一种白色晶体，易溶于水，呈碱性。碳酸氢钠广泛应用于食品加工、药品制造、清洁剂等领域。

碳酸氢钠与二氧化碳反应生成二氧化碳气体、水和碳酸钠，反应方程式为：

NaHCO3 + CO2 → Na2CO3 + H2O + CO2↑

在这个反应方程式中，NaHCO3和CO2是反应物，Na2CO3、H2O和CO2是生成物。其中，生成的CO2是一种气体，会产生气泡，所以这个反应也被称为气泡实验。

碳酸氢钠和二氧化碳反应的实际应用很广泛。例如，在烘焙中，碳酸氢钠可以作为发酵剂，与酸性食材反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀，并使烤出的面包更松软；在清洁剂中，碳酸氢钠可以与酸性物质反应，产生二氧化碳气体，起到去污、消毒等作用。

总之，碳酸氢钠和二氧化碳反应是一个重要的化学反应，具有广泛的应用前景。