四川蒜泥白肉是一道非常经典的川菜，以其鲜嫩的白肉，浓郁的蒜香和辣味而闻名。下面将为大家介绍一下制作四川蒜泥白肉的做法大全。

材料：

1. 猪肉白肉 500克

2. 生姜 适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

5. 蒜泥 适量

6. 食用油 适量

7. 酱油 适量

8. 醋 适量

9. 红油豆瓣酱 适量

10. 鸡精 适量

11. 葱花 适量

做法：

1. 将猪肉白肉洗净，切成小块，加入适量的料酒和姜片，腌制20分钟，去腥味。

2. 将腌制好的猪肉白肉放入锅中，加入适量的水，并加入适量的盐，煮至熟透。

3. 煮熟后的猪肉白肉捞出，晾凉后切成薄片，摆放在盘中。

4. 将适量的蒜泥、酱油、醋、红油豆瓣酱、鸡精、食用油混合，调成蒜泥酱。

5. 将调好的蒜泥酱淋在猪肉白肉上，撒上适量的葱花和红油豆瓣酱，即可食用。

制作四川蒜泥白肉需要注意的事项：

1. 猪肉白肉要选用瘦肉，口感更佳。

2. 煮熟的猪肉白肉要晾凉后再切片，这样口感更加鲜嫩。

3. 调制蒜泥酱时要注意配比，根据自己的口味适量调整。

4. 蒜泥酱可以提前制作好，放在冰箱中保存，方便食用。

以上就是四川蒜泥白肉的做法大全，希望大家能够动手尝试制作，品尝到正宗的四川美食。