木耳是一种常见的食材，在很多菜肴中都会使用到。但是，如果木耳泡开了，我们该如何处理呢？有些人会将泡开的木耳放入冰箱保存，但是，木耳放冰箱5天后还能吃吗？

首先，我们需要了解泡开的木耳容易滋生细菌，长时间放置会导致细菌繁殖，从而影响人体健康。因此，如果木耳泡开了，最好不要再食用。

如果您实在需要保存木耳，可以将其放入密封的塑料袋中，然后放入冰箱内冷藏。但是，建议不要超过24小时。如果超过了这个时间，最好不要食用。

此外，如果您在食用木耳时发现异味或者变色，也不要食用。因为这可能是木耳已经变质，导致了细菌滋生。

总之，木耳泡开后最好不要再食用，如果需要保存，也不要超过24小时。为了保证自己的健康，我们要时刻注意食品安全问题，不要将自己和家人的身体置于风险之中。