嘎牙子鱼是一种美味可口、营养丰富的鱼类，其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，就为大家介绍一些嘎牙子鱼的做法大全，希望大家喜欢。

一、清蒸嘎牙子鱼

1. 将嘎牙子鱼洗净去鳞去骨，切成块。

2. 葱姜切丝，蒜切末，放在鱼块上。

3. 在鱼块上撒上盐、胡椒粉、料酒和生抽，腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼块放在盘子上，上面放上葱姜丝和蒜末。

5. 加入适量的清水，放入蒸锅中，蒸15分钟即可。

二、红烧嘎牙子鱼

1. 将嘎牙子鱼洗净去鳞去骨，切成块。

2. 葱姜蒜切丝，辣椒切小段备用。

3. 热锅冷油，将鱼块煎至两面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。

5. 加入豆瓣酱翻炒，加入生抽、老抽、料酒、糖、盐、水烧开。

6. 将煎好的鱼块放入锅中翻炒，让鱼块均匀裹上酱汁。

7. 加入适量的水，小火炖煮20分钟即可。

三、香煎嘎牙子鱼

1. 将嘎牙子鱼洗净去鳞去骨，切成块。

2. 葱姜蒜切末，准备适量的盐、胡椒粉和鸡精。

3. 在鱼块上切几刀，撒上盐、胡椒粉和鸡精腌制20分钟。

4. 热锅冷油，将鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入葱姜蒜末，煎至香味四溢。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟即可。

以上就是关于嘎牙子鱼的做法大全，不同的制作方法可以让嘎牙子鱼呈现出不同的口感和风味。希望大家喜欢。