火锅鸡是一道以鸡肉为主材料的川菜，是四川省成都市的特色菜之一。火锅鸡的做法有很多种，但是正宗的做法要求使用鸡肉、辣椒、花椒等多种食材，制作出麻辣可口的口感。在这里，我们为大家介绍一款正宗的火锅鸡做法视频。

首先，准备好所需食材：鸡肉、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精、豆芽、木耳、香菜、葱花等。将鸡肉切成小块，辣椒和姜蒜切碎备用。

接着，将鸡肉放入锅中，加入适量的水，烧开后撇去浮沫。加入料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。再加入辣椒、花椒、姜、蒜等调料，翻炒至香味四溢。

接下来，加入豆芽、木耳等配菜，继续翻炒均匀。最后加入香菜、葱花等装饰即可。

通过这个视频，我们可以看到制作火锅鸡的步骤非常简单，但是要做到口感麻辣、味道香浓却不失鲜美，需要掌握好火候和调料的搭配。如果你也想尝试一下正宗的火锅鸡，不妨跟随这个视频来一场舌尖上的旅行吧！