牛肉与芹菜的搭配是一道颇受欢迎的中式菜肴。牛肉的鲜美与芹菜的清爽相得益彰，让人一口接一口地欲罢不能。

首先，选择新鲜的牛肉是制作这道菜肴的关键。选用切成薄片的牛肉，然后加入料酒、盐和淀粉，腌制20分钟，这样能让牛肉更加嫩滑。

其次，芹菜的准备也很重要。将芹菜洗净切段，用开水焯一下，这样芹菜就能保持清爽的口感。

接着，倒入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的牛肉煸炒至变色。接着，加入焯好水的芹菜，继续翻炒，直至芹菜变得熟透。

最后，加入适量的盐、生抽和料酒，翻炒均匀即可出锅。

这道牛肉炒芹菜，不仅美味，而且健康营养。牛肉富含蛋白质和铁元素，芹菜则含有多种维生素和矿物质，能够帮助人体排毒养颜，增强免疫力。

总之，这道牛肉炒芹菜简单易做，口感鲜美，营养丰富，是一道不可错过的佳肴。