卤汤是一道很受欢迎的中式美食，但是有些人可能会长时间不用，那么该如何妥善保存呢？

首先，我们需要把剩余的卤汤倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，盖紧盖子，放在阴凉干燥的地方保存。如果您担心卤汤会变质，可以在瓶子里加入一些食品保鲜剂，如食盐、食醋、大蒜等。这些保鲜剂能够有效地延长卤汤的保存时间。

其次，如果您想长时间保存卤汤，最好将其放入冰箱冷藏室中保存。在低温下，卤汤可以保持较长时间的新鲜度和口感。

最后，需要注意的是，卤汤在长时间保存后可能会变质，所以在使用之前一定要先闻一下，如果有异味或味道发酸，就不能再食用了。

总之，正确的保存方法可以让卤汤保持新鲜和美味，让您随时享受美味佳肴。