苹果手机显示e的问题可能是由多种因素引起的。以下是可能的原因和解决方法：

1. 信号不稳定：如果您的手机信号不稳定，可能会显示“E”或“1x”。在这种情况下，您可以尝试将手机放置在开放的区域或更接近窗户，以获得更好的信号。您也可以尝试开启飞行模式，然后再关闭，以重新连接到网络。

2. 运营商问题：如果您的手机显示“E”，可能是由于您的运营商正在进行网络维护或出现故障。在这种情况下，您可以拨打运营商客服热线，以了解是否有任何问题，并获得更多解决方案。

3. 数据漫游：如果您正在国外旅行，并且手机显示“E”，可能是由于您的手机没有开启数据漫游。在这种情况下，您需要在手机设置中开启数据漫游选项，以便连接到当地的网络。

4. SIM卡问题：如果您的手机SIM卡损坏或过期，可能会显示“E”。在这种情况下，您需要更换新的SIM卡，并确保正确安装。

总的来说，苹果手机显示“E”可能是由于信号不稳定、运营商问题、数据漫游或SIM卡问题引起的。您可以尝试以上方法来解决这个问题。如果问题仍然存在，请联系苹果客服或运营商客服寻求更多帮助。