豆角干是一道常见的家常菜，它不仅美味可口，而且还富含营养。下面就给大家介绍一下豆角干的做法大全及窍门。

1.晾晒法：将新鲜的豆角洗净，晾晒至八九成干，再用盐水浸泡3-4小时，热水煮至熟透，沥干水分，晒至完全干燥。此法制作出来的豆角干颜色翠绿，味道清香。

2.干燥法：将洗净的豆角焯水烫熟，沥干水分，放在风口处晾干至八九成干，再用风干或烘干机干燥至完全干燥。此法制作出来的豆角干颜色较深，口感较韧。

3.腌制法：将烫熟的豆角放入盐水中浸泡24小时，再取出晾干，放入熟糯米饭中拌匀，晒至完全干燥。此法制作出来的豆角干口感韧性好，且味道更加鲜美。

除了上述的制作方法，下面还有一些豆角干的窍门和小贴士：

1.豆角干的烹饪方法多样，可以煮汤、炒菜、做酱等。

2.煮豆角干时要注意水的用量，一般以豆角干的2-3倍为宜。

3.豆角干在烹饪前需要先用温水浸泡30分钟，让它们吸足水分，口感更佳。

4.在烹饪时可以加入一些辣椒、葱姜蒜等调料，提升味道。

5.豆角干可以存放较长时间，但需要放在阴凉干燥的地方，以免受潮发霉。

总的来说，豆角干是一道非常美味的家常菜，制作方法也并不复杂。大家可以根据自己的口味和喜好，选择不同的制作方法和调料，制作出属于自己的豆角干。