华天酱牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是口感鲜香嫩滑，香辣可口。下面介绍一下制作华天酱牛肉的具体步骤。

首先，准备好牛肉。选用嫩肉，切成薄片，用少量盐、料酒和生粉腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩。

然后，准备华天酱。将豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、大葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、酱油、香油等调料混合搅拌均匀，制成华天酱。

接着，将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出备用。

热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，倒入华天酱煸炒出香味，放入焯水后的牛肉继续翻炒，使牛肉均匀地裹上酱料。

最后，加入适量的清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟，让牛肉充分吸收酱料的味道。

华天酱牛肉就做好啦！色香味俱佳，不仅适合搭配米饭，还可以当作小吃单独享用。制作过程简单，大家可以试着自己动手做一下，品尝这道美食的独特魅力。