卤鸡是中国传统的一道美食，它选用的是整鸡肉，口感鲜美，肉质细嫩，汁液浓郁。那么，怎样卤鸡才能让其味道更加美妙呢？

首先，选择优质的鸡肉非常重要。优质的鸡肉应该是饲养环境好，没有注射过激素和抗生素的天然鸡肉。这种鸡肉的肉质比较鲜嫩，不易煮老，煮出来的卤鸡更加美味。

其次，卤鸡的调料也非常重要。卤鸡的调料一般包括八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、盐等。这些调料的搭配可以让卤鸡有着浓郁的香味和口感。在卤鸡之前，可以先用热水烫过鸡肉，去除血水和异味，然后再放入调料中慢慢卤煮。

最后，卤鸡的煮制时间也需要掌握好。一般来说，卤鸡的煮制时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于干燥，口感也会变得较差。一般来说，卤鸡的煮制时间应该在1小时左右，这样煮出的卤鸡口感鲜美，肉质细嫩，非常好吃。

总的来说，卤鸡的美味需要选择优质的鸡肉，选用好的调料搭配，并且煮制时间要掌握好。只有这样，才能让卤鸡更加美味可口，让人回味无穷。