蒸螃蟹是一道非常美味的海鲜料理，但是很多人在蒸的时候会遇到一个问题，就是螃蟹蒸了一段时间后，表面已经变红了，但是里面却还没有完全熟透。这时候，很多人会再次蒸一段时间，以确保螃蟹完全熟透。

其实，再次蒸螃蟹的做法是非常正确的。因为螃蟹是一种海鲜，里面可能会藏有许多细菌和寄生虫，如果不彻底煮熟，就会对人体造成危害。而且螃蟹的肉质比较紧实，需要一定的时间才能完全熟透。

那么，蒸螃蟹上汽后再蒸几分钟就熟了呢？其实这个时间因人而异，通常需要根据螃蟹的大小和数量来确定。一般来说，如果是大螃蟹，需要再蒸10-15分钟左右，而小螃蟹则只需要再蒸5-10分钟即可。如果螃蟹数量比较多，蒸的时间也要相应地延长。

当然，在再次蒸螃蟹的时候，还需要注意一些细节。首先，要在锅里加入足够的水，以保证蒸汽充足。其次，要将螃蟹摆放整齐，不要重叠在一起，以免影响蒸熟的时间。最后，在盖上锅盖之前，可以在螃蟹上撒上一些姜丝和蒜末，以增加香味。

总之，蒸螃蟹上汽后再蒸几分钟就熟了，这是一种非常科学、安全的做法。只要掌握好时间和细节，相信大家都能轻松做出美味的螃蟹料理。