水煮肉片豆芽大锅菜，是一道四川传统美食，以其麻辣鲜香的口感，深受广大美食家的喜爱。下面，就让我们一起来学习一下这道美食的制作方法吧！

首先，我们需要准备好一些肉片、豆芽和葱姜蒜等调料。将肉片用少量生抽、料酒和淀粉腌制一下，豆芽洗干净备用。

接着，我们需要准备一个大锅，将适量的水烧开后，放入豆芽焯水。待豆芽变软后，用漏勺捞出备用。

再将锅中的水烧开，放入腌制好的肉片，焯水至变色后捞出备用。

接下来，将锅中的水再次烧开，放入适量的花椒、干辣椒、生姜、蒜等调料，煮出香味后加入适量的盐和味精，调味后放入焯好水的豆芽和肉片，再加入适量的鸡精和料酒，煮至豆芽和肉片熟透即可。

最后，将煮好的水煮肉片豆芽大锅菜装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可享用了。

以上就是水煮肉片豆芽大锅菜的制作方法，不仅简单易学，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。大家可以试着动手制作，感受一下其中的美味和乐趣。