基围虾是一种广受欢迎的海鲜，可口的口感是其受欢迎的主要原因之一。然而，当基围虾生长的水域缺氧时，它们的口感会受到极大影响。

缺氧的水域会导致基围虾身体内积累过多的乳酸，使得它们的身体变得酸性，口感变得酸涩、发酸。此外，缺氧还会导致基围虾的体重下降，肉质变得松散，口感变得粘稠、没有弹性。而且，缺氧的水域中的基围虾会大量死亡，死亡的基围虾口感更加差劲，呈现出腥臭、变质的情况。

因此，选购基围虾时，消费者应该选择生长在充氧充足的水域中的基围虾，这种基围虾口感清新、鲜美，肉质紧实、弹性十足，是真正的美食佳品。同时，消费者在烹饪基围虾时，也要注意烹饪时间和火候，避免使基围虾的口感受到影响。

总之，基围虾是一种美味的海鲜，在选购和烹饪时要注意保证其生长环境的充氧充足，这样才能品尝到它最好的口感。