百里香是一种常用的香料，在烹饪中有着广泛的应用。它具有芳香、苦味和微辣味道，能够提升菜肴的口感和香气。

首先，百里香可以用来烤肉。将肉类洗净、擦干，然后在表面涂上适量的百里香，再放入烤箱中烤制。这样做可以增加肉类的香气和口感，使得肉质更加鲜嫩。

其次，百里香还可以用来烹制汤类菜肴。将百里香加入到煮汤中，可以增加菜肴的香气和味道，让汤更加美味清香。

另外，百里香还可以用来制作调味料。将干百里香、橄榄油、盐和黑胡椒混合在一起，可以制作出一种美味的调味料，可以用来搭配各种菜肴。

总之，百里香是一种非常实用的香料，可以用来烤肉、烹汤或者制作调味料。在使用的过程中，需要注意适量使用，以免影响菜肴的口感。