干红和干白是葡萄酒中两种最常见的类型。虽然它们都来自葡萄，但它们在制作和口感上有着显著的不同。除了口感之外，它们在对身体的影响方面也存在着一些差异。

首先，干红和干白的制作方法不同。干白酒是通过将葡萄汁与葡萄皮、籽和茎分离来制作的。葡萄汁在发酵过程中不与葡萄皮接触，因此干白酒的颜色通常是淡黄色或淡绿色的。相反，干红酒是与葡萄皮一起发酵的，因此颜色通常是深红色。这种方法还使干红酒中的单宁（一种多酚化合物）含量更高。

其次，干白酒和干红酒的口感和口味也不同。干白酒通常较为清爽、干燥，口感轻盈，适合在夏日饮用。干红酒则更为醇厚、浓郁，口感有些厚重，适合配搭红肉、奶酪和巧克力等食物。

干白酒和干红酒对人体的好处也不同。干白酒含有许多抗氧化剂，如多酚和类黄酮等，这些物质有助于预防心血管疾病和某些癌症。同时，干白酒中的矿物质和维生素也有一定的保健作用。另外，干白酒的酒精含量通常较低，饮用适量对身体并不会造成太大的负担。

干红酒则含有更多的单宁，这种物质有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病和炎症。此外，干红酒中的类黄酮和多酚等抗氧化剂也有一定的抗衰老作用。然而，干红酒的酒精含量较高，如果饮用过量则会对身体造成负面影响。

总之，干白酒和干红酒虽然都是葡萄酒，但它们在制作、口感和对身体的影响方面有着显著的不同。因此，在选择饮用时需要根据自己的口味和身体状况进行选择，同时也需要注意适量饮用，以免给身体带来负面影响。