破壁机是现代家庭厨房中常见的一种家电，它的多功能性能也是受到广泛认可的。在使用破壁机制作肉馅时，我们可以通过不同的功能按键来实现不同的效果。

首先是破壁功能按键，它是破壁机最基本的功能。将肉块放入破壁机内进行破壁处理，可以将肉质细腻化，使得后续的加工更加容易。

其次是绞肉功能按键，通过选用不同的绞肉配件，我们可以将肉块绞成不同的大小和形状，以适应不同的菜品需求。

此外，还有打蛋功能按键，可以将蛋清和蛋黄分离，方便在肉馅中加入蛋清混合，增加肉馅的粘性和口感。

还有将葱姜蒜等香料一同加入肉馅的功能按键，可以将香料细碎化，使得肉馅的香味更加均匀。

总之，破壁机在制作肉馅时的多功能性能，让我们可以更加方便快捷地制作出美味的菜品。