东北血肠是东北地区特色美食之一，也是很多人喜欢的美食。在腌制东北血肠的过程中，放多少盐是一个非常重要的问题。下面我们来详细介绍一下。

首先，要选择新鲜的猪血和猪肠，猪肠要用清水洗净并去除内脏，猪血要用开水烫过并切成小块备用。

然后，将猪肠和猪血放在一起，加入适量的盐和白糖，不同地区的口味偏好不同，一般来说，东北人喜欢咸一些，所以可以放多一些盐，但也不能过多，否则会影响口感。一般来说，每斤猪肠和猪血中加入15克-20克盐和10克-15克白糖比较适宜。将盐和白糖搅拌均匀后，将猪肠和猪血放入盐糖水中浸泡2-3小时，使其完全腌制。

最后，将腌制好的猪肠和猪血，放入锅中，加入适量的水，开火煮沸后转小火煮20-30分钟，期间要用勺子不断搅拌，以免猪肠和猪血粘在一起。煮好后，捞出晾凉即可。

总之，腌制东北血肠放多少盐，需要根据个人口味和食材的情况来决定。如果盐放多了，可以通过多洗几次来降低盐分。最重要的是，腌制和烹饪过程中要注意卫生，以确保食品的安全和卫生。