北京驴打滚是一道传统的北京小吃，以其口感鲜美、营养丰富而备受消费者喜爱。下面，我们来介绍一下正宗北京驴打滚小吃的制作方法。

所需材料：

1. 驴肉片

2. 黄豆面皮

3. 鸡蛋

4. 黄瓜

5. 葱花

6. 蒜末

7. 辣椒油

8. 生菜叶

9. 酱油

10. 盐

11. 食用油

制作步骤：

1. 将驴肉片用酱油、盐、葱花和蒜末腌制一段时间。

2. 将黄豆面皮放入开水中煮熟，捞出后放入冷水中冲洗。

3. 将鸡蛋打散，加入盐和葱花，搅拌均匀。

4. 在平底锅中加入少量食用油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。

5. 将黄瓜切成细丝。

6. 在煎鸡蛋的平底锅中加入少量食用油，放入驴肉片煸炒至熟。

7. 将煮熟的黄豆面皮捞出，切成细条。

8. 在盘子中放上生菜叶，将黄豆面皮条码放在上面。

9. 将煸炒好的驴肉片放在面皮条码上。

10. 撒上黄瓜丝和葱花。

11. 最后浇上辣椒油和酱油，最后放上煎好的鸡蛋片即可。

这样一份正宗的北京驴打滚小吃就制作完成了。这道小吃口感鲜美、营养丰富，是京城街头小吃中的佼佼者。