章鱼是一种营养丰富的海鲜，它的肉质细嫩，口感鲜美，非常适合做成各种美食。下面就介绍一下章鱼的家常做法，教你如何做出一道美味可口的章鱼菜肴。

首先，我们需要准备好新鲜的章鱼，最好选择新鲜活体的章鱼，因为新鲜的章鱼肉质更加细嫩，口感更好。将章鱼清洗干净，去掉内脏，然后用刀在表面划上几刀，这样能够帮助章鱼更好地吸收调味汁。

接下来，将切好的葱姜蒜放入锅中，煸炒出香味，然后将章鱼倒入锅中，煸炒一会儿，让章鱼表面变色。然后加入适量的盐、料酒和酱油，翻炒均匀，让调味汁充分渗透到章鱼肉中。

然后加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮15-20分钟，直到章鱼变软烂，口感更加细腻。最后加入适量的味精和胡椒粉，翻炒均匀，让章鱼吸收味道。

最后，将炒好的章鱼盛入碗中，撒上一些葱花和香菜作为点缀，就可以享受一道美味可口的章鱼菜肴了。

总之，做好章鱼的关键在于新鲜、调味和火候的掌握。只要掌握好这些要点，就能够做出一道美味可口的章鱼菜肴。