荠菜煮鸡蛋是一道美味健康的家常菜，营养丰富，口感清香。煮鸡蛋的时间是关键，过久易煮老，太短则蛋黄不熟。那么，荠菜煮鸡蛋应该煮多久呢？

首先，准备好新鲜的荠菜和鸡蛋。将鸡蛋放入锅中，加入适量清水，水量要稍微多一些，大约是鸡蛋的两倍。放入适量盐，煮开后转小火，继续煮8-10分钟即可。

煮荠菜的时间比较短，只需要将荠菜洗净后切成段，放入锅中，加入适量水，煮开后转小火，煮2-3分钟即可。不要煮太久，否则荠菜会失去营养和口感。

将煮好的荠菜和鸡蛋捞出，剥去鸡蛋壳，切成两半，装盘。可以将荠菜和鸡蛋淋上适量的香油和酱油，调味更佳。

总体来说，荠菜煮鸡蛋的时间为鸡蛋煮8-10分钟，荠菜煮2-3分钟。掌握好煮的时间，可以让荠菜煮鸡蛋口感更佳，营养更丰富。