自制香肠是一项有趣而富有挑战性的活动，尤其是在当前的新冠疫情下，人们更加关注健康和安全的饮食方式。在家自制香肠可以保证食材的新鲜和卫生，而且还可以根据自己的口味来调整香肠的味道。

在这篇文章中，我们将向大家介绍一种在家自制香肠的配方，并附上详细的制作视频。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉肉末 500 克

- 熟猪油 100 克

- 盐 10 克

- 白胡椒粉 5 克

- 葱花 20 克

- 姜末 10 克

- 料酒 20 毫升

- 鸡蛋 1 个

- 肠衣适量

接下来，我们就可以开始制作香肠了。

步骤 1：将熟猪油切成小块，放入猪肉肉末中，加入盐、白胡椒粉、葱花、姜末、料酒和打散的鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 2：将混合好的肉馅放入绞肉机中，绞成细腻的肉泥。

步骤 3：将绞好的肉泥装入肠衣中，注意不要装得太满，留出一定空间。

步骤 4：用细绳将肠衣打结，形成香肠的形状。

步骤 5：将装有香肠的肠衣放入沸水中煮熟，取出晾凉即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的自制香肠了。此外，我们还可以根据自己的口味和喜好，增加或减少一些调料，来制作出更加丰富多样的香肠。

为了更加方便大家学习制作自制香肠的方法，我们还特地制作了一段详细的制作视频，供大家参考。

总之，自制香肠是一项有趣而富有挑战性的活动，通过自己的努力和创造力，我们可以制作出更加健康、安全、美味的食品。