生蚝是一种受到广泛喜爱的海鲜，它的营养价值非常高，含有大量蛋白质、维生素和矿物质等。但是，要想保证生蚝的美味和安全，我们需要正确的烹调方法。

其中一种烹调生蚝的方法就是凉水煮。首先，我们需要将生蚝清洗干净，去除残留的海藻和沙粒。然后，将生蚝放入锅中，加入足够的清水，水量要能够完全覆盖生蚝。接着，开大火煮沸，煮沸后再转小火煮2-3分钟即可。

煮生蚝的时间不宜过长，否则容易造成蚝肉变硬，口感变差。同时，煮的时间也要根据生蚝的大小和数量来进行适当调整。如果生蚝比较大，可以适当延长煮的时间，但不要超过5分钟。

在煮生蚝的过程中，我们可以加入一些调料来提升口感，如姜片、葱段、料酒等。煮好后，将生蚝捞出，放入冰水中浸泡5分钟左右，这样可以让生蚝更加鲜美爽口。

总之，凉水煮生蚝是一种简单易行的烹调方法，既保留了生蚝的营养价值，又能够保持其鲜美口感。但是，在烹调过程中，一定要注意时间控制和卫生安全，避免食物中毒等问题的发生。