香菇馅饺子是一道经典的中式美食，它以香菇为主要原料，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，对于香菇的处理方式，有些人会有疑问：香菇要炒熟吗？

香菇是一种具有浓郁香气和鲜美口感的菌类食材，但是生食香菇存在食品安全隐患，因此在制作香菇馅饺子时，我们通常会选择先将香菇炒熟再加入到馅料中。这样不仅可以提高馅料的口感和香味，还能有效避免食品安全问题。

当然，如果你对熟香菇的口感不是很喜欢，也可以选择先将香菇切成小块，再将其蒸熟后加入到馅料中，这样也可以达到熟化的效果，而且口感更加鲜嫩。

总之，无论是炒熟还是蒸熟，将香菇处理好再加入到馅料中是制作香菇馅饺子的必经之路。只有这样才能保证馅料的食品安全，同时也能让馅料更加美味可口。