甜菜是一种常见的根菜类蔬菜，生长期间需要充足的养分来保证其生长和发育。那么，在甜菜生长期间，我们该使用什么肥料呢？

首先，甜菜生长期间需要大量的氮、磷、钾等营养元素。因此，在肥料的选择上应该以富含这些元素的有机肥为主。普通的腐熟堆肥、鸡粪、鸟粪等肥料都可以用于甜菜的施肥。

其次，甜菜生长期间还需要大量的微量元素，如铁、锌、锰等。这些元素虽然只需要极少量，却对甜菜的生长发育起到至关重要的作用。因此，在施肥时应该添加富含微量元素的复合肥或叶面肥，以保证甜菜获得足够的微量元素。

此外，甜菜生长期间还需要注意肥料的施用量和时机。一般来说，甜菜的肥料需求比较高，但也不能过量施肥，否则会导致甜菜生长过于茂盛，影响产量和品质。一般来说，在甜菜的生长初期和中期适当施肥，生长后期则应减少施肥量，以免影响甜菜的品质。

综上所述，甜菜生长期间使用有机肥和复合肥来进行施肥，同时注意施肥量和时机，可以保证甜菜的健康生长和高产高质。