中厨是一种集合了中国多种菜系的烹饪技艺的综合性菜系。中厨的菜品风味多样，包括鲁菜、川菜、粤菜、湘菜、闽菜等多种地方风味，各具特色。

鲁菜是中厨中的一种重要菜系，以济南菜和曲阜菜为代表。其特点是清淡、鲜美、色香味俱佳，以炖、煨、烩、炒等技法为主，以大量使用酱油、花椒、葱、姜等调料为特点。鲁菜的代表菜品有“四喜丸子”、“葱爆羊肉”、“糖醋里脊”等。

川菜也是中厨中的重要菜系，以四川菜为代表。其特点是口味浓重、麻辣可口，以火锅、烫、爆、炖等多种烹饪技法为主，以花椒、辣椒、豆瓣酱等调料为特点。川菜的代表菜品有“麻婆豆腐”、“水煮鱼”、“宫保鸡丁”等。

粤菜是中厨中的一种典型菜系，以广州菜为代表。其特点是清淡、鲜美、色香味俱佳，以清蒸、烧腊、炖、煲等多种烹饪技法为主，以鲍鱼、鱼翅、海参等海味为特色。粤菜的代表菜品有“白切鸡”、“鲍汁叉烧”、“清蒸龙虾”等。

湘菜是中厨中的一种较为特殊的菜系，以湖南菜为代表。其特点是口味鲜辣、香气扑鼻，以烤、炖、煮、炒等多种烹饪技法为主，以辣椒、花椒、蒜等调料为特色。湘菜的代表菜品有“剁椒鱼头”、“口味虾”、“红烧肉”等。

闽菜是中厨中的一种少见的菜系，以福建菜为代表。其特点是清淡、鲜美、口感鲜嫩，以煮、炖、煎、蒸等多种烹饪技法为主，以海鲜、禽肉、蔬菜为主要食材。闽菜的代表菜品有“福建沙茶面”、“宫保蛤蜊”、“咸鱼炒花菜”等。

总的来说，中厨菜品的特点是多样化，以各地特色风味为主，以烹饪技艺精湛、口感鲜美为目标，是一种充满魅力的烹饪文化。