冰粉和白凉粉都是夏季常见的凉菜，它们看起来很相似，但其实它们有一些不同之处。

首先，冰粉是一种用淀粉制成的透明凉菜，而白凉粉是用绿豆粉或其他豆类粉制成的白色凉菜。因此，它们的原料不同，口感也有所不同。

其次，冰粉的口感更加柔软，有一种类似于果冻的感觉，而白凉粉则比较有嚼劲。同时，冰粉的味道更加清淡，需要配合其他食材来调味，而白凉粉则已经有了一定的味道，一般可以直接食用。

最后，冰粉和白凉粉的配料也有所不同。冰粉一般会加入花生碎、红豆、糖水等甜品配料，而白凉粉则会加入酱油、醋、辣椒油等调料，口感更加鲜美。

总的来说，冰粉和白凉粉各有千秋，可以根据个人口感喜好来选择不同的凉菜。不过，无论是哪种凉菜，在夏日炎炎的时节里，都是一道清凉解暑的美食佳品。