山竹和麻竹是常见的竹子品种，它们在外形、生长环境和用途上都有一定的区别。

首先，从外观上来看，山竹和麻竹的区别比较明显。山竹的竹杆较为圆润，表面光滑，竹节突出，色泽深绿；而麻竹的竹杆则略微扁平，表面带有纵向的凹槽，竹节不明显，色泽淡绿。

其次，山竹和麻竹的生长环境也有所不同。山竹生长在海拔较高的山地或丘陵地带，适应性较强，耐寒耐旱；而麻竹则更适合生长在低海拔的平原或丘陵地带，对水分和温度的要求相对较高。

最后，山竹和麻竹在用途上也有区别。山竹的竹杆比较粗壮，可用于制作家具、建筑材料和工艺品等；而麻竹的竹杆较为柔软，常用于制作编织品、纸张和笔杆等。

综上所述，山竹和麻竹在外观、生长环境和用途上都存在一定的差异。在选择使用时，我们需要根据具体的需求和条件作出适当的选择。