剩饺子皮怎么做才好吃？相信很多人都会有这样的困惑。今天，我将分享一款简单易做、美味可口的饺子皮小吃，让剩饺子皮焕发新的生命。

首先，我们需要准备一些简单的食材：剩余的饺子皮、瘦肉末、大葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、香油、料酒和鸡蛋。

接下来，将瘦肉末用刀背拍松，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱末、姜末和蒜末，搅拌均匀腌制十分钟。

然后，将饺子皮切成小条状，将腌制好的肉馅放在饺子皮上，再用鸡蛋液将饺子皮粘合。

最后，将饺子皮小条用油煎至两面金黄，撒上葱花和香油即可食用。

这道小吃的口感酥脆可口，肉香四溢，是一款非常适合下酒的美食。而且，这道小吃不仅简单易做，而且可以充分利用剩余的饺子皮，减少浪费。

总之，剩饺子皮也可以变成美味佳肴，只要动动手，就能做出一道让人垂涎的小吃。