辣子酱是一种非常有名的川菜，其味道辣香可口，深受广大食客的喜爱。下面就来为大家介绍一下辣子酱的做法教程。

材料：

1. 干辣椒 100 克

2. 豆瓣酱 50 克

3. 蒜末 20 克

4. 生姜末 20 克

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

做法：

1. 准备好辣椒，将其洗净晾干，然后用剪刀剪成小段备用。

2. 准备好蒜末和姜末，将其放入碗中备用。

3. 取一个干净的锅，倒入适量的食用油，然后加热至六成热。

4. 将剪好的辣椒放入锅中，用中小火煸炒，直到其变成金黄色，取出备用。

5. 将豆瓣酱放入炒锅中，用小火煸炒出香味，然后加入蒜末和姜末，继续煸炒。

6. 加入适量的盐、糖和鸡精，煸炒均匀。

7. 最后加入炸好的辣椒，继续煸炒均匀即可。

辣子酱的做法其实很简单，只要大家掌握好了每一个步骤，就能做出一道美味的辣子酱。大家可以根据自己的口味适量调整糖、盐和鸡精的用量，来让自己做出的辣子酱更加符合自己的口味。