干虾米是一种常见的食材，它味道鲜美，营养丰富，而且在烹饪过程中也非常方便。如果想要让干虾米炒出更好的口感，可以考虑以下几点。

首先，要选择新鲜的干虾米。质量好的干虾米颜色红润，质地饱满，味道鲜美。在烹饪前，可以将干虾米浸泡在温水中，让它们变得柔软。

其次，要掌握好火候。干虾米容易糊，因此炒的时候要用中小火，不要让它们过度受热。同时，炒的时间也不能太长，否则会影响口感。

另外，可以加入一些配料来提升干虾米的味道。比如可以加入葱姜蒜等调味料，也可加入一些蔬菜或肉类，制作出更加丰富的菜品。

最后，要注意干虾米的用量。干虾米的味道较重，用量过多会影响整道菜品的口感。因此在烹饪时要适量加入。

总之，想要炒出美味的干虾米菜品，除了选择好的干虾米外，还要掌握好火候，加入适量的配料，做到口感和味道的平衡。