干炒黄豆是一道传统的中国小吃，不仅口感香脆，而且营养丰富。但是，如何炒出松脆香的干炒黄豆呢？

首先，选择好黄豆很重要。优质的黄豆色泽饱满，颗粒饱满，表面光滑，没有瑕疵和杂质。在炒制时，可以先将黄豆清洗干净，然后用水泡发，泡发时间约为4-6小时，直到黄豆变软。

接下来，将泡好的黄豆沥干水分，用毛巾吸干，然后放在锅里炒。在炒黄豆的过程中，需要注意火候。如果火过大，黄豆容易糊，口感就不好了。如果火过小，黄豆会炒不松脆，口感也会受到影响。

在炒制过程中，可以适当加入食盐、五香粉、白糖等调料，增加干炒黄豆的口感和香味。同时，可以在炒制过程中不断翻炒，使黄豆受热均匀，炒出的干炒黄豆口感更加松脆香。

最后，将炒好的干炒黄豆取出，晾凉后即可食用。如果想要保存，可以将干炒黄豆放在干燥通风的地方，避免受潮或变质。

总之，想要炒出松脆香的干炒黄豆，关键在于选择好黄豆，掌握好火候，适当加入调料，翻炒均匀，最后晾凉保存。