天气越来越冷，冬日里的西红柿已经不如夏季那么甜美，更多的是酸涩的味道。如果你有一些西红柿剩余，不妨试试做一道美味的西红柿冻。下面就来介绍一下如何制作好吃的西红柿冻。

首先，我们需要准备材料：500克西红柿、100克糖、1片柠檬、1勺明胶粉、适量水。

将西红柿切成小块，放入锅中加水煮沸，然后转小火慢炖20分钟。待西红柿变软后，加入糖并搅拌均匀。接着，加入柠檬片，再次煮沸10分钟，直到糖完全融化。

将明胶粉加入适量的水中搅拌均匀，然后加入西红柿汁中，继续搅拌至完全溶解。将西红柿汁倒入模具中，放入冰箱冷冻室中冷冻4小时以上。

取出冰冻的西红柿冻，用刀子沿着模具边缘切开，倒扣在盘子上即可食用。

西红柿冻口感清爽，味道酸甜可口，是一道美味又健康的甜品。尤其是在冬天，吃一口西红柿冻暖暖身心，让人倍感温馨。