木耳是我们日常生活中常见的食材之一，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，特别是纤维素的含量很高，有助于促进肠胃蠕动和排便。但是，由于木耳生长在野外，很容易附着一些灰尘和杂质，所以在食用之前需要进行充分的清洗和浸泡。

除了用清水冲洗木耳表面的灰尘之外，很多人还会在浸泡水中加入小苏打，这样能够更好地去除木耳表面的污渍和杂质。小苏打具有很强的碱性，能够分解和清除一些有机物和酸性物质，同时也有一定的杀菌和消毒作用，有利于保持木耳的卫生和安全。

除了小苏打之外，有些人还会加入一些其他的材料来浸泡木耳，比如白醋、盐、柠檬汁等等。这些材料都有不同的作用，比如白醋可以去除木耳表面的油脂和污垢，盐可以杀菌和防腐，柠檬汁可以去除木耳的异味和增加口感。

总之，在浸泡木耳的时候，我们可以根据自己的喜好和需要，选择不同的材料来进行处理。但无论加什么材料，都要注意浸泡的时间不要过长，一般10-15分钟就足够了。同时，在食用之前也要再次用清水冲洗木耳，确保其干净卫生，避免对身体造成不必要的影响。