八宝粥是很受欢迎的一种中式粥品，里面包含了多种食材，口感鲜美，营养丰富。但是，关于八宝粥能否长时间保存并安全食用，还是需要特别注意的。

首先，八宝粥中的食材含有不同的水分和蛋白质，容易造成细菌滋生，导致变质，影响健康。其次，八宝粥里面添加了糯米等粘性食材，容易降低粥的质量，导致口感变差。

因此，如果您打算保存八宝粥，应该及时将其放入冰箱中冷藏，避免在室温下保存过久。一般来说，八宝粥最好在24小时内食用完毕，不要让其过度发酵变质。如果粥里面有任何异味或变质的迹象，一定要及时扔掉，避免食用带来不良影响。

总之，八宝粥是一种营养丰富的美食，但是保存和食用时也需要特别注意，避免对健康造成影响。