红凤菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感鲜美，但是有些人会担心它的毒性问题。其实，只要正确食用，红凤菜是完全安全的。

首先，要选购新鲜的红凤菜，尽量选择嫩叶子和嫩茎，颜色鲜艳、质地柔嫩的品种。

其次，要进行正确的加工和烹饪。首先要将红凤菜洗净，去掉老叶和叶柄，然后将其浸泡在盐水中，用手轻轻搓洗，再用清水冲洗干净即可。这样可以去除红凤菜表面的灰尘和杂质。在烹饪时，要彻底煮熟，不要生吃或半熟食用。最好选择清炒或煮汤等简单的烹饪方式。

另外，红凤菜与富含铁质的食物一起食用可以提高铁的吸收率。可以搭配肉类、豆腐等食物一起食用，既能增加营养，又能减少毒性。

总之，红凤菜是一种营养丰富、健康美味的蔬菜，只要正确选购和烹饪，就可以安全食用。