正宗的上海红烧肉是一道非常经典的上海菜，它的独特的香味和口感让它成为了很多人的最爱。今天，我们将为大家介绍一份详细的正宗上海红烧肉做法视频。

首先，为了能做出正宗的上海红烧肉，我们需要准备好以下材料：五花肉、老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、姜片、葱段、盐、水和油。

接下来，我们开始做上海红烧肉。首先，将五花肉切成大块，然后用开水烫一下去除血水和异味。然后将姜片和葱段放入锅中，加入适量的水煮开，把五花肉放入锅中焯水，焯水后捞出备用。

然后，将锅中的水倒掉，锅内加入适量的油，烧热后加入冰糖，小火煮至冰糖溶化变成红色。接着加入焯水好的五花肉，翻炒均匀后加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮等调料，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的水，调入盐，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟左右，直到肉变得烂烂的。

这样，我们就可以做出一份正宗的上海红烧肉了。它的口感鲜嫩、入口即化，香味十足，绝对让你回味无穷。