鲜黄花菜，是一种常见的蔬菜，它的口感清脆、味道香甜，深受人们喜爱。但是，鲜黄花菜的保鲜期很短，如果不能及时处理，就会很快腐烂，影响口感。下面，我们来介绍一下鲜黄花菜的处理和保存方法。

1. 挑选新鲜花菜：在购买鲜黄花菜时，应该挑选颜色鲜艳、叶片完整、无虫害和病斑的花菜。最好是选择当天采摘的新鲜花菜，这样保鲜期会更长。

2. 清洗花菜：将鲜黄花菜浸泡在清水中，用手轻轻搓洗叶片，去除表面的污垢和杂质，注意不要太用力，以免损坏叶片。

3. 烫制花菜：将清洗好的花菜放入沸水中烫制，时间不要过长，一般烫制1-2分钟即可。烫制的目的是杀灭细菌，使得花菜更加清爽脆嫩。

4. 冷水过冷花菜：将烫制好的花菜捞出，立即放入冰水中过冷，将其降温，使花菜更加清脆。

5. 沥干水分：将过冷的花菜捞出，放在漏勺中沥干水分。

6. 包装保存：将沥干水分的花菜放入保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱保存，最好是放在冷藏室中，避免与其他食物混合。

总之，鲜黄花菜的处理和保存方法很简单，只要注意清洗、烫制、过冷和包装保存，就能够延长花菜的保鲜期，保持其清脆爽口的口感。