柿子是秋季常见的水果，有脆柿子和软柿子两种。脆柿子外表光滑，颜色鲜艳，果实坚硬，口感脆爽，可以直接食用或制作干柿子。软柿子外表也很漂亮，颜色深艳，果实较大，但是它的口感则是柔软的，比较适合制作柿饼、柿饭等糕点。

脆柿子和软柿子的区别主要在于果实的成熟度和处理方法。脆柿子在果实成熟的时候，经过晾晒处理，这样可以使果实内部的鞣质减少，从而使果实变得硬而脆。而软柿子则是在果实完全成熟后直接采收，它的果实内部的鞣质含量较高，因此口感就会比较软。

除了口感的不同，脆柿子和软柿子还有一些其他的区别。例如，脆柿子多数生长在山区，这是因为山区的气候和土壤比较适合脆柿子的生长，而软柿子则更适合在平原地区种植。此外，脆柿子的保存期较长，可以保存数月甚至一年，而软柿子则需要在采摘后及时食用或加工。

总之，脆柿子和软柿子都是美味的水果，它们的区别主要在于成熟度和口感，我们可以根据自己的喜好来选择食用。