谷雨茶是一种传统的中国茶叶，制作流程包括以下几个步骤：

1. 采摘：谷雨茶的采摘时间通常在农历二十四节气中的“谷雨”时期，即4月20日左右。此时，茶树的新芽已经长成，但叶子还没有完全展开，这是谷雨茶最好的采摘时节。

2. 晾凉：采摘后的茶叶首先需要晾凉，将其散放在通风干燥的地方，让其自然风干，以保持其原有的香气和口感。

3. 揉捻：晾凉后，茶叶需要进行揉捻，这是制作谷雨茶的关键步骤。揉捻可以将茶叶的细胞壁破坏，释放出茶汁，增加茶叶的香味和滋味。揉捻时需要注意力度和时间，以保证茶叶的质量。

4. 发酵：揉捻后的茶叶需要进行发酵，这是谷雨茶的另一个重要步骤。发酵可以使茶叶的香气和滋味得到进一步提高，同时也可以改变茶叶的颜色和形态。发酵时间通常在几个小时到一天左右。

5. 烘干：发酵后的茶叶需要进行烘干，以去除多余的水分，提高茶叶的保存性和口感。烘干时温度和时间也需要严格控制，以避免茶叶被过度烘干而失去原有的香气和滋味。

6. 包装：最后，制作好的谷雨茶需要进行包装，以便于保存和销售。包装时需要注意卫生和质量，以确保茶叶的品质和口感。常见的包装方式包括纸袋、罐装等。

总之，谷雨茶的制作流程需要经过多个步骤，每个步骤都需要严格控制和操作，才能制作出优质的茶叶。