鱼冻是一道清爽美味的传统菜肴，其制作方法非常简单，食材也很常见，是一道适合夏季食用的佳肴。下面为大家介绍几种不同口味的鱼冻做法。

1. 清爽鱼冻

材料：鲫鱼500克、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋、水、鱼胶粉。

做法：

1）将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块；

2）将姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋放入大碗中，加入清水搅拌均匀；

3）将鱼块放入碗中，加入适量的鱼胶粉，搅拌均匀；

4）将碗放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到鱼肉变熟并凝固；

5）将鱼冻取出，放入冰箱冷藏室中冷却，即可食用。

2. 香辣鱼冻

材料：鲈鱼500克、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋、水、鱼胶粉、辣椒、花椒、酱油、白糖。

做法：

1）将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块；

2）将姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋放入大碗中，加入清水搅拌均匀；

3）将鱼块放入碗中，加入适量的鱼胶粉、辣椒、花椒、酱油、白糖，搅拌均匀；

4）将碗放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到鱼肉变熟并凝固；

5）将鱼冻取出，放入冰箱冷藏室中冷却，即可食用。

3. 鲜味鱼冻

材料：草鱼500克、姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋、水、鱼胶粉、香菜、蒜。

做法：

1）将草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成小块；

2）将姜片、葱段、盐、白胡椒粉、醋放入大碗中，加入清水搅拌均匀；

3）将鱼块放入碗中，加入适量的鱼胶粉、香菜、蒜，搅拌均匀；

4）将碗放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直到鱼肉变熟并凝固；

5）将鱼冻取出，放入冰箱冷藏室中冷却，即可食用。

以上是几种不同口味的鱼冻做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。鱼冻不仅口感清爽，而且制作简单，是夏季的一道美味佳肴。