熟牛肉是我们日常生活中常见的食材之一，很多人在买回来之后会存放在冰箱中以延长其保鲜期。但是有些人可能会发现，熟牛肉放在冰箱里一段时间后会有点发粘，这是什么原因呢？更重要的是，这样的熟牛肉还能吃吗？

首先，我们需要了解一下熟牛肉发粘的原因。这是由于熟牛肉中含有一定量的蛋白质，当放置在冰箱中一段时间后，蛋白质会逐渐分解，释放出一些水分，导致熟牛肉表面出现微小的水珠，并且会有些粘性。

但是，这并不意味着熟牛肉已经变质，而是一个正常的现象。只要我们保证熟牛肉在冰箱中的温度低于4度，并且在保质期内食用，就可以放心食用。同时，我们也可以将熟牛肉取出来，用纸巾擦干表面的水分，这样不仅可以去除粘性，还可以让熟牛肉更加美味。

需要注意的是，如果熟牛肉已经发霉或者散发出不正常的气味，那么就不能食用了。此时，应该将熟牛肉丢弃，避免食用带来的健康风险。

总之，熟牛肉放在冰箱中有点发粘是正常现象，只要保证存储条件合适，并且在保质期内食用，是可以放心食用的。如果出现异常情况，一定要注意食品卫生，避免食用带来的健康风险。