正宗三鲜汤是一道中国传统的汤类美食，以其鲜美的口感和丰富的营养受到了广大消费者的喜爱。那么，正宗三鲜汤中所指的“三鲜”是指哪三种食材呢？

首先，正宗三鲜汤中的第一种鲜为猪肉。猪肉是正宗三鲜汤中必不可少的一种食材，它不仅具有丰富的蛋白质和营养成分，而且还有助于增加汤的鲜美口感。在烹制三鲜汤时，猪肉应该被切成小块，以便更好地融入到汤中。

其次，正宗三鲜汤中的第二种鲜为鱼肉。鱼肉是正宗三鲜汤中另一种必不可少的食材，它不仅具有丰富的蛋白质和营养成分，而且还有助于增加汤的鲜美口感。在烹制三鲜汤时，鱼肉应该被切成小块，以便更好地融入到汤中。

最后，正宗三鲜汤中的第三种鲜为虾仁。虾仁是正宗三鲜汤中另一种必不可少的食材，它不仅具有丰富的蛋白质和营养成分，而且还有助于增加汤的鲜美口感。在烹制三鲜汤时，虾仁应该被处理干净，以便更好地融入到汤中。

综上所述，正宗三鲜汤中的“三鲜”分别为猪肉、鱼肉和虾仁。这三种食材的搭配，既丰富了汤的营养成分，又增添了汤的鲜美口感，是一道美味而健康的汤类美食。